학교 소개

바이에른식육학교는

1928년에 설립된 독일 명문 마이스터 학교인
1.Bayerische Fleischerschule Landshut의 

유일한 한국분교로 

2013년 설립때부터 현재까지 

농림축산식품부의 식육즉석판매가공업 

교육 수행기관으로 선정되었으며,

한국에서 가장 오래된 육가공 전문 교육기관으로 인정받았습니다.

독보적인 커리큘럼

100년 전통의 독일 본교 프로그램을 배울 수 있는 국내 유일한 학교로, 독일 마이스터의 살아있는 정통 기술 

레시피에 창의적인 미래가 어우러진 

비교불가한 커리큘럼이 준비되어 있습니다.

육가공 교육을 위한 국내 최고의 시설

오직 육가공, 정육 교육만을 위한 교육원을 설립하여 

육가공업의 사회적 지위를 높이는 

최고의 시설과 장비, 교육환경을 제공합니다.

업계 업무 시스템과 현장 환경을 온전히 반영한 

국내 최고의 실습실을 통해 지금껏 경험하지 못한 

식육가공 실무교육을 체험하실 수 있습니다.

육가공업 네트워크

2013년부터 현재까지 총 16기, 234명의 수료생을 배출하였고,

MP대산, 더본코리아, 지구인컴퍼니, 현대그린푸드 등 육가공업계 대표 기업들과 MOU 및 

기술개발협약을 체결하여 단단한 업계 네트워크를 

체계적으로 운영하고 있으며, 

BMW, 독일대사관, 한독상공회의소 등 케이터링 전담 및 독일관련 기관들과의 끈끈한 관계를 유지하고 있습니다.

한국바이에른식육학교는
육가공업계 최고 교육기관이라는 명성에 맞는 

온전한 자격을 갖춘 전문 마이스터와
국내 1호 부처쉐프가 함께 

가축의 모든 부위를 건강한 레시피로 만들고 

제대로 가르치기 위한
끊임없는 노력을 하고 있으며 

이를 교육생들에게 빠짐없이 전수하고 있습니다.

이미 앞장서서 육가공 분야를 

이끌어가고 있는 수료생들의 이유 있는 선택을 

믿어보시기 바랍니다.
감사합니다.

원장 및 대표 소개

유병관 원장

안녕하세요!
한국바이에른식육학교에 오신 여러분을 
환영합니다. 

저는 인간과 가축의 삶에 온전한 가치를 

부여하고자 연구하고 교육하는 원장 유병관입니다. 

저희 한국바이에른식육학교에서는 

바람직한 식육산업, 더 나아가 미식 서비스 문화를 주도할 리더십 역량을 여러분께 제공합니다. 

여러분이 가지고 계신 숙련성에 전문성과 
체계성을 더해드리겠습니다.


-  독일 메쯔거 마이스터                                            

-  現 한국바이에른식육학교 원장     

-  現 대경햄 대표 

-  現 식육가공기사 필기 및  실기 시험 출제 

    & 심사위원                     

-  2015’ 독일 마이스터 경연대회 SUEFFA 금, 은, 동

    수상

-  2016’ 독일 육가공올림픽 IFFA 금상 3개 수상 

- 식품의약품안전처장 표창 수상 

-  광주과학기술원 신소재공학박사  

-  SBS 생활의 달인

    “712회 고기파이·슈바인학센 달인”  


정건호 대표

안녕하세요, 한국바이에른식육학교

대표 정건호입니다. 

‘100년의 다름이 다룸을 만든다’는 

우리의 모토 아래 국내 최고의 시설과 

독보적인 커리큘럼을 갖춘 식육전문 교육기관, 

한국바이에른학교가 여러분의 자부심이 되겠습니다.

기회를 만드는 민첩한 트랜드 혁신이

100년 전통의 기술에서 출발하는

바로 이 곳에서 명품 식육전문가, 

육가공 마이스터가 되어보십시오.



-   現 한국바이에른식육학교 대표                               

-  국내 1호 부처쉐프     

-   前 감성고기 설립자 & 대표                                     

-  숙성전문도서 [숙성육의 기술] 저자       

-  SBS 생활의 달인 “466회 숙성의 달인” 숙성육편     

-  KBS 비타민 “육류 전문 패널” 저지방 비선호부위편

-  SBS 미운우리새끼 ‘돈스파이크'편 기획지원

-  농업기술평가원 

   “저등급 저지방 식육의 부가가치 증진 프로젝트” 

    서울대, 숙명여대 컨소시엄 주관연구책임자


학교 소개

바이에른식육학교는

1928년에 설립된 독일 명문 마이스터 학교인
1.Bayerische Fleischerschule Landshut의 유일한 한국분교로 

2013년 설립때부터 현재까지 농림축산식품부의 식육즉석판매가공업 교육 수행기관으로 선정되었으며, 

한국에서 가장 오래된 육가공 전문 교육기관으로 인정받았습니다.

  독보적인 커리큘럼





100년 전통의 독일 본교 프로그램을 배울 수 있는 국내 유일한 학교로,

독일 마이스터의 살아있는 정통 기술 레시피에 창의적인 미래가 어우러진 비교불가한 커리큘럼이 

준비되어 있습니다.

  육가공 교육을 위한 국내 최고의 시설




오직 육가공, 정육 교육만을 위한 교육원을 설립하여 육가공업의 사회적 지위를 높이는 

최고의 시설과 장비, 교육환경을 제공합니다.

업계 업무 시스템과 현장 환경을 온전히 반영한 국내 최고의 실습실을 통해 

지금껏 경험하지 못한 식육가공 실무교육을 체험하실 수 있습니다.

 육가공업 네트워크



2013년부터 현재까지 총 16기, 234명의 수료생을 배출하였고,

MP대산, 더본코리아, 지구인컴퍼니, 현대그린푸드 등 육가공업계 대표 기업들과 

MOU 및 기술개발협약을 체결하여 단단한 업계 네트워크를 체계적으로 운영하고 있으며,

BMW, 독일대사관, 한독상공회의소 등 케이터링 전담 및 독일관련 기관들과의 끈끈한 관계를 

유지하고 있습니다.

한국바이에른식육학교는
육가공업계 최고 교육기관이라는 명성에 맞는 

온전한 자격을 갖춘 전문 마이스터와 국내 1호 부처쉐프가 함께 

가축의 모든 부위를 건강한 레시피로 만들고 제대로 가르치기 위해 끊임없는 노력을 하고 있으며 

이를 교육생들에게 빠짐없이 전수하고 있습니다.

이미 앞장서서 육가공 분야를 이끌어가고 있는
수료생들의 이유 있는 선택을 믿어보시기 바랍니다.
감사합니다.

원장 및 대표 소개

유병관 원장


안녕하세요! 

한국바이에른식육학교에 오신 여러분을 환영합니다.

저는 인간과 가축의 삶에 온전한 가치를 부여하고자 연구하고 교육하는 원장 유병관입니다.

저희 한국바이에른식육학교에서는 바람직한 식육산업, 더 나아가 미식 서비스 문화를 주도할 

리더십 역량을 여러분께 제공합니다.

여러분이 가지고 계신 숙련성에 전문성과 체계성을 더해드리겠습니다.


-  독일 메쯔거 마이스터                                            -  現 식육가공기사 필기 및  실기 시험 출제 & 심사위원

-  現 한국바이에른식육학교 원장                              -  2015’ 독일 마이스터 경연대회 SUEFFA 금, 은, 동 수상

-  現 대경햄 대표                                                       -  2016’ 독일 육가공올림픽 IFFA 금상 3개 수상 

-  광주과학기술원 신소재공학박사                           - 식품의약품안전처장 표창 수상 

-  SBS 생활의 달인  “712회 고기파이·슈바인학센 달인”                          

정건호 대표


안녕하세요, 한국바이에른식육학교 대표 정건호입니다.

‘100년의 다룸으로 다름을 만든다’는 우리의 모토 아래

국내 최고의 시설과 독보적인 커리큘럼을 갖춘 식육전문 교육기관, 

한국바이에른학교가 여러분의 자부심이 되겠습니다.

기회를 만드는 민첩한 트렌드 혁신이 100년 전통의 기술에서 출발하는 바로 이 곳에서

명품 식육전문가, 육가공 마이스터가 되어보십시오.


-   現 한국바이에른식육학교 대표                                     -  국내 1호 부처쉐프     

-   前 감성고기 설립자 & 대표                                            -  숙성전문도서 [숙성육의 기술] 저자       

-  SBS 생활의 달인 “466회 숙성의 달인” 숙성육편            -  KBS 비타민 “육류 전문 패널” 저지방 비선호부위편

-  SBS 미운우리새끼 ‘돈스파이크'편 기획지원

-  농업기술평가원 “저등급 저지방 식육의 부가가치 증진 프로젝트” 서울대, 숙명여대 컨소시엄 주관연구책임자